食記【嘉義】Stella 星星義式餐酒館-拿到義大利認證的喔～（106.2歇業）

老闆今年二月突然歇業了～真是太令人傷心～東西非常好吃！據說會有新的計畫，希望還有機會追隨好吃的披薩！

 

沒想到我也開始寫食記，好吃的東西基本上只想存在自己的味蕾中～

不過鑑於這幾年不知道是不是被google同化了，很多東西都只記得大概，而無法記得太多，因為上網找就有。因此為了改變一下大腦的迴路，也來寫一下食記。

最近很想吃披薩，之前是吃披薩工廠的瑪格麗特，那酸奶讓人難忘啊～

最近朋友來訪，決定找間披薩店來吃，無意中看到這間，果然好吃啊！美食真是身心靈的滿足，通通都服貼。

找到這家位在嘉義的手工披薩，餐點都非常好吃啊！

老闆原本就學餐飲相關，後來為了找出特色，特地到義大利披薩的發源地–拿坡里學做披薩，連爐子也是從國外運回台灣的。

而且據老闆說，製作披薩的過程要獲得義大利的認證可是很繁複，除了用料有許多限制（某些原料或者醬料得是義大利原裝進口）、口味都是，然後還要出飛機票錢讓檢驗者從義大利飛來台灣認證，能通過的不多，而且為了飲食下足功夫，這麼用心的也不多見啊！

店外種滿了羅勒和會用到的香草植物，因為從外面買進來太貴啦～老闆乾脆自己種！

這家店是全台唯6被義大利認證的店家，全球第550家認證的店。

當天去的時候，因為先到，等待朋友來的時間，可是好好的把Menu翻一遍，上頭介紹了使用的夢幻食材，比如水牛乳酪、帕馬火腿和芝麻葉（當天沒拍到，用老闆臉書的照片）。所以再等待的時間就決定這次要點他們的夢幻食材有包含的料理。

老闆說主推和客人常點的，就是星星、月亮、太陽，以及瑪格麗特披薩，焗烤皇冠麵也很特別。不過因為一陣子不吃牛肉，所以只能捨棄皇冠麵了～

雖然是三個人吃，為了吃到所有的夢幻食材，我們點了星星披薩、瑪格麗特披薩升級雙人套餐，外加一份松露野菇燉飯。酒也看起來好好喝，只可惜開車無法喝酒，要不然應該來一杯瓶的！

湯品沒有什麼特別的地方，和在喝外面的西式餐點的湯品的感覺一樣，口味不特別輕或重。

不過至少是溫熱的，有的西餐店的湯品還會有點冷，一點誠意也沒有。

這邊的是溫熱的～口感蠻濃的～

沙拉口感層次好多，蔬菜裡有夢幻食材–芝麻葉，加上其他生菜以及油醋，整體吃起來帶甜帶苦味，但苦味又被酸醋平衡。

瑪格麗特和星星披薩很經典，披薩餅皮介於硬皮和軟皮披薩的口感，特製星星披薩，外型漂亮，星星的轉角地方還特別Q。瑪格麗特的水牛乳酪非常對味，不像披薩工廠的口味比較外放，這裡的瑪格麗特披薩的層次感好多，除了番茄、乳酪的味道外，還有羅勒味點綴，讓乳酪口感不會太膩。

此外餅皮也很Q，介於外面外送的達x樂披薩，以及薄皮披薩中間的口感，因為烤的有點焦焦，所以吃起來也很香，特有咬勁但又不會太硬。

至於招牌之一的星星披薩，除了造型吸睛外，餅皮因為做出星星造型樣子，有個轉角，但這個部分餅皮嚐起來特別鬆軟，和瑪格麗特披薩口感又不太一樣。不僅美觀，口感也很棒。

雖然網路上似乎有人不推燉飯，但是我們點的松露野菇燉飯，倒是非常好吃。松露野菇燉飯是整個非常入味，小小台式玉米都讓人驚艷。老闆說是把松露加到燉飯中熬煮，米是用台灣的米，因為西式燉飯的米台灣人吃不慣，總覺得吃起來米心沒熟（但其實是因為米品種的關係），因此他們用台灣米仿照西式燉飯，個人不愛燉飯的米吃起來太爛，我覺得軟爛程度剛好，頗有口感。

上面的玉米也是台灣的品種，讓我們小小驚艷。一般的糯米玉米嚐起來只有Q度，沒有甜度，後來請教老闆，他謙虛的說，應該是燉飯調味的關係，讓料理嚐起來有層次，才帶出玉米的甜味啊！

最後是甜點啦～不會因為是披薩專門店，點心就很隨便喔～底層老闆說是手指餅乾，混著咖啡油和馬沙拉甜酒，上層用馬斯卡邦起士混合了蛋黃、糖和鮮奶油而成！甜度適中，不過是大人的口感。輕甜中帶些微苦，非常清爽好吃～

認真好吃的店家值得推薦！老闆也很親切喔～那天剛好客人不多，我們就盡情的請教老闆，連連稱讚披薩好吃，老闆非常開心～

店裡座位大約近30位，可以事先預約。現在似乎還沒有很多人知道，推薦的原因就是怕沒有太多客人，以後吃不到，但也怕太多人來吃，以後要吃也很不好預約，不過，還是快來吃吧～要不然以後好吃就訂不到～

星星義式餐酒館

https://www.facebook.com/pages/Stella
地址：嘉義市垂楊路574號（車子可以停在附近的停車格喔）
電話：05-2253202
營業時間：11:30~14:30、17:00~21:30、周二公休